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「行列ができ、売り上げも伸びた。なのに、客は戻らなかった」。ゴンチャ ジャパン社長の角田淳氏が、サブウェイ時代の「最大の失敗」を告白。集客数だけを追い、店頭体験を損なった反省は、成長を支える仕組みにど...