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「霞ケ浦のダイヤモンド」とも呼ばれるシラウオ。ベテラン漁師に代わって品質を見極める「目利き役」が、その判定結果を数秒でモニターに映し出す。人工知能(AI)を使った「...

人工知能（AI）を使ったシラウオのブランド化が、国内有数の産地である茨城県の霞ケ浦で実を結び始めた。経験頼みだった鮮度評価をAIが担うことで、漁業者の負担が減り、高値で売れるようになった。漁業者の収入...