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直近ではピーク期の約3分の1、43店舗にまで縮小しているの「すたみな太郎」。起死回生の一手として選んだのはワンランク上の業態への転換だ。だがそれでも回復は難しい。創業当時から貫いている「バイキング形式...

授業をさぼったり、教師の指示に従わなかったり、授業中にスマホを触ったり……。こうした規則違反への「懲罰」として、生徒たちは「居残り」を科せられる。放…