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月8000個売れることも…”喫煙者のオアシス”銀座ルノアール、「ザッハトルテ」のヒットでつかんだ女性と若者という新鉱脈 – 東洋経済オンライン

業績不振やコロナ禍、禁煙条例など数々の逆風に苦しみ抜いた「喫茶室ルノアール」。厳しい時代を乗り越え、V字回復を遂げた今、老舗はどう新しい顧客層と向き合い、変革を進めているでしょうか。その舞台裏に迫りま...