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日高屋に見る「AIではたどり着けない経営」 属人的を、愛そう – 日経クロストレンド

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「熱烈中華食堂 日高屋」は、属人的な強さを生かし続けた結果、約50年を経て全国で450店舗を超えるチェーンへと成長した。単なる勘ではない、習慣化された“現場への執念”は、AIにはまねできない人間の力だ...