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【発酵食品学科】味噌づくり教室を実施しました令和8年1月24日（土）、別府大学石垣キャンパスにて「味噌づくり教室」を実施しました。当日は18名の方にご参加いただき、小・中学生3名、高校生1名を含む幅広...

【発酵食品学科】「味噌・醤油のチカラ！発酵でつながる大分の味体験講座」を実施しました本学 食物栄養科学部 発酵食品学科では、令和7年年11月18日（火）、3年生約40名を対象に、体験型講座「味噌・醤油...

2025年7月10日、フェルメクテス株式会社は、総額2億5000万円の資金調達を発表しました。 フェルメクテスは、発酵由来の次世代タンパク質食品を開発しています。 現在、納豆菌由来の粉末タンパク質食品...