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新型コロナからの回復で競争が激しさを増すホテル業界。こうした中、ホテルなどの不動産を“持たない経営”で勝負に挑む企業を取材しました。東京タワーを望む庭園が人気のホテル。浴衣での夕涼みを楽しもうと、多…