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農産物の適正価格とは? 青山浩子 新潟食料農業大学准教授 連載「グリーン&ブルー」 – b.[ビードット]

令和の米騒動は、天候不良などで生産量が減り、逆に需要が増えたことが発端となった。米は2024年夏までは他の食品と異なり、コスト上昇分が小売価格に反映されず、安値ゆえに消費者の手が伸びやすかった。その後...