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現代のビジネスシーンで不可欠となったDXについても、長尾氏は「AI・データ分析の活用は、外食産業において必須」と断言する。　「AIで新規出店場所の周辺情報を分析し、仮説の検証や集客戦略を組み立

「働く人が幸せでなければ、お客さまにおもてなしなど提供できません」と語るように、従業員満足度（ES）を優先とする企業文化は、持続発展のカギだ。離職率の低さや現場の一体感は、顧客満足として跳ね返ってくる...